El Marciano

Vendimiado la tercera semana de septiembre de 2019 de forma manual; la uva fue estrujada/pisada pero no se despalillo. Vinificado en depósitos de acero inoxidable por parcelas con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, se realizaron remontados diarios, maceración de 20 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable para a continuación sacar el vino al exterior y aprovechando los rigores del invierno clarificar y estabilizar de forma natural el vino; se trasiega para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas. No obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

Sin crianza.

Garnacha de la Sierra de Gredos.

Categoría:
Cosecha

2019

Tipo

Tinto sin crianza

Producción

10.000 botellas de 750 ml.

Ficha de Cata