Vendimiado a finales de octubre de forma manual. Posteriormente se colgaron los racimos para su aireación y deshidratación durante dos meses más, originándose Botrytis en el 90% de la uva aproximadamente. Finalmente se procedió al prensado. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas. No se realizó corrección ni aportación alguna. Su fermentación alcohólica fue lenta a una temperatura baja. Finalmente, tras la parada fermentativa, se procedió a su decantación a lo largo de los meses de invierno.

Ninguna

8.000 botellas