Vendimiado la primera semana de octubre de forma manual, la uva no fue despalillada el 50%. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con bazuqueos diarios con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna. Maceración de 15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica en barrica francesa. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasa a descansar en barricas de roble francés de 500 litros. No se trasiega hasta el embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación, permitiendo así llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas. No obstante, durante la vida en botella como es normal, es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.