La uva fue vendimiada la primera semana de octubre de forma manual. Se estrujó pero no despalilló. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con remontados diarios, maceración de 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica en depósito durante 20- 30 días aproximadamente. A continuación, se realizan los trasiegos oportunos aprovechando los fríos del riguroso invierno castellano para que el vino pase a descansar posteriormente en barricas de roble francés. No se realizan trasiegos hasta su embotellado, lo que nos permite dar unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas. Durante la vida en botella, como es normal, es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

10 meses en barrica de roble francés de 500 litros.

10.000 botellas.