Vendimiado la primera semana de octubre de forma manual, la uva se despalilló. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con remontados diarios con las propias levaduras autóctonas del viñedo de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, maceración de 25 días. No realiza la fermentación maloláctica, a continuación, se realizan los trasiegos oportunos para que el vino pase a descansar en barrica de roble, no se trasiega hasta el momento del embotellado para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas, no obstante, durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

12 meses en barricas de 225 litros de roble francés.

650 botellas de 750 ml.