viña almate

Vendimiado la ultima semana de septiembre de 2019 de forma manual; la uva fue encubada estrujada con todo el raspón. Vinificado en depósito de acero inoxidable por parcelas con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, se realizan remontados diarios, maceración de 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 30 días; se trasiega para quitar impurezas y residuos sólidos por decantación permitiendo esto llegar a la fase de embotellado en unas condiciones de limpidez y estabilización natural óptimas. No obstante, durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

Sin crianza.

100% Tempranillo.

Categoría:
Cosecha

2019

Tipo

Tinto sin crianza

Producción

20.000 botellas de 750 ml

Ficha de Cata