lovamor

Vendimiado la última semana de septiembre de 2019 de forma manual, despalillado y estrujado, 7 días de maceración con sus propios hollejos. Se fermentó en depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros con las propias levaduras autóctonas de los diferentes viñedos de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue inertizado para evitar oxidaciones excesivas. No se realiza fermentación maloláctica aprovechando los rigores del invierno castellano que tras varios meses en la intemperie nos ayuda a tener un vino limpio y estabilizado. Posteriormente se embotella en unas condiciones de limpidez y estabilización naturales, no obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

Sin crianza.

100% Albillo. Las cepas pertenecen a diferentes viñedos y clones plantados desde 1891 a 1910.

Categoría:
Cosecha

2019

Tipo

Blanco sin crianza

Producción

5.000 botellas de 750 ml.

Ficha Técnica