LA COSA – THE THING

Vendimiado a finales de Octubre de 2019 de forma manual, posteriormente se colgó para su aireación y deshidratación durante dos meses más originándose Botrytis en el 90% de la uva aproximadamente. Finalmente se procedió al prensado. Se vinificó en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, su fermentación alcohólica fue lenta a una temperatura baja. Finalmente tras la parada fermentativa se procedió a su decantación a lo largo de los meses de invierno.

Sin crianza.

100% Moscatel de Alejandría.

Categoría:
Cosecha

2019

Tipo

Blanco Naturalmente Dulce

Producción

5.000 botellas de 375 ml.

Ficha de Cata