consuelo

Vendimiado la segunda semana de septiembre de 2018 de forma manual, despalillado y estrujado, 7 días de maceración con sus propios hollejos. Se fermentó en barricas de roble francés de 500 litros con las propias levaduras autóctonas de los diferentes viñedos de ese año en concreto, no se realizó corrección ni aportación alguna.

Un año de crianza en barrica de 500 litros de roble francés, dos trasiegos y trabajo con lías finas.

100% Albillo Mayor. Las cepas pertenecen a diferentes viñedos y clones plantados desde 1891 a 1910.

Categoría:
Cosecha

2018

Tipo

Blanco con crianza

Producción

600 botellas de 750 ml.

Ficha de Cata