46 Cepas

Vendimiado la primera semana de octubre de 2016 de forma manual, la uva fue estrujada/pisada pero no se despalillo (100% raspón). Se vinificó en depósito de acero inoxidable con las propias levaduras autóctonas, no se realizó corrección ni aportación alguna, el mosto fue remontado diariamente, con una maceración de 12-15 días. Desfangado e inicio de la fermentación maloláctica también en depósito de acero inoxidable durante 20-30 días aproximadamente, a continuación se realizan varios trasiegos para que el vino pase a asentarse y tras varios meses de descanso se embotella en unas condiciones de limpidez y estabilización naturales, no obstante durante la vida en botella como es NORMAL es posible que surjan precipitados dada su elaboración natural.

Sin crianza.

100% Merlot.

Categoría:
Cosecha

2016

Tipo

Tinto sin crianza

Producción

3.000 botellas de 750 ml.

Ficha de Cata